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徽名山有机农业带您认识有机食品

文字:[大][中][小] 发布时间:2014-7-7  浏览次数:4232



有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品在生产加工过程中需要有符合生产标准的环境,土壤和水质,绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术。有机食品在土地生产转型方面有严格规定,土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期。有机食品需要建立一个全新完整的生产体系、监控体系和追溯体系。产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品,包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果,干果,奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品生产的基本要求:

生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质;

种子或种苗来自自然界,未经基因工程技术改造过;

生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划;

生产基地无水土流失及其他环境问题;

作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;

从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期,新垦荒地例外;

生产全过程必须有完整的记录档案。

有机认证标志

有机产品包装上都印有各国有机认证机构的认证标志,您可以通过识别有机标志识别有机产品。常见的有机认证标志有

 

 

认证难度

有机食品认证新标准十分严格,有机蔬菜的独立包装上除了需贴上有机认证标签、认证单位之外还需要有17位数字构成的有机码,供消费者溯源辨真伪。同时,该标准还规定,申请有机认证的每种产品,每出产一次都要接受一次检测。另外,新规变动很大的一点就是“农残指标”“不得检出”,这一要求只能用“严苛”来形容,20多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”,均要求不得检出,这对基地和企业来说,要求“高得吓人”。

选择有机食品的理由

较为健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

味道较好

有机农业提倡保持产品的天然成份,因此可保持食物的原来味道。

避免疾病

密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播,而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动,增强动物的抵抗力,减低疾病散播机会。

化学物质

在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

生产过程

在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

环境有利

有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉,减少资源浪费,提高农场内及其周边的生物多样性。

保护土壤

土壤退化及污染日趋严重,而土壤作为生产粮食的基本要素,人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力,令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

价格不太贵
有机生产规模较小,人力投资大,风险成本及运输成本也相对高昂,因此有机产品售价自然比较贵。但是,常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内,如果将环境成本反映在价格上,常规农产品和有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是,如果长期食用健康绿色食品,可以明显感觉免疫力增加,体质也会提升,这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

食品鉴别

首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样,消费者在购买有机产品时,应当查看产品或产品销售包装上是否使用了有机产品国家标志,并同时标注了有机码、认认证机构名称或标识,也可向销售单位索取认证证书、销售证等证明材料,查看所购买的有机产品是否在证书列明的认证范围内。同时,还可在国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”(food.cnca.cn)中查询该有机码对应的产品信息。

 

 

购买方式

网站购买

你试过在网上购买有机食品、无公害蔬菜甚至肉蛋奶吗?只需轻点几下电脑键盘,就有上百种琳琅满目的安全食材可供选购,足不出户也能货比三家,总能发现最低价格。下单后你要做的就是等着食材送货上门。优点是商品选择丰富且可以送货上门,缺点则是需要增加额外运费,并且不能动手挑选。

超市及实体店

女人爱逛街是有理由的,哪怕不为占有,看着琳琅满目、堆砌整齐的商品都会心生满足感。同样,在包装精美、格调温馨的高档食品店或者超市进口商品区,在口腹暂未满足前,眼睛已经先享受了“鲜”声夺人的美妙。但问题是,算上店租和人员成本,这里的价格远远高于其他渠道,且没有女人愿意经常拎着5 公斤装的大米和一篮子菜负重而归,所以购买粮油类产品未免心有余而“力”不足。

关于徽名山有机黑毛猪的产品流程:

一、养殖:

1)从哺乳~保育2个月,50斤开始高山放养,(海拔800-1000米)放养5-6月,吃有机青饲料,有机玉米,有机麸皮,以及中草药进行防病治病,喝的是山泉水,

2)进入精养期最低45-60天,主要吃有机青饲料,加少量有机玉米,有机麸皮。宰前20天全青饲料,主要目的是改善肉质口感,大肠藏气

3)宰前7天,每天沐浴2次,目的是改善猪的卫生与圈味,

二、屠宰:屠宰采用有机猪屠宰标准,屠宰时按一头猪、一池水,卫生而又不相互污染,

三、排酸:宰后进行排酸24小时。所谓的排酸是活猪在屠宰后,保持零下0度至4度之间,在低温的条件下对肉进行加工,使肉类中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨基酸,肉中的淀粉酶将肉中糖(动物淀粉和葡萄糖)变为乳酸的过程。 排酸肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量;排酸肉的低温制作过程,可以避免微生物对肉品质量的污染。

四、分切:分切车间低温无菌操作,温度不高于16度,

五、包装:采用国内先进气调包装,里面有氧气和氮气,保鲜抑制细菌生长,盒里垫一张吸水纸。

六、冷链:全程冷链配送。

徽名山有机农业,是省级农业产业化龙头企业,市农业产业化品牌工程先进单位,银行AAA级资信企业。我们的产品,均是通过国家认证机构的统一认证,您可以放心食用,在您和家人的健康上,我们从未缺席,我们一直努力。

 


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